Kategori: Mat & Dryck

Om matlådor och full frys

Johanna W

  
Gårdagkvällen ägnades åt matlådor och blåbärsrensning, inte min festligaste lördagkväll och jag hade just hunnit börja hoppas hinna en spontan sväng till vänner innan jag fick kapitulera för hushållssysslorna. Det som var kvar av veckans köttfärssås skulle förädlas till chili con carne, så av två portioner har jag nu spätt med tomatsås, drygat ut med bönor (vilket innebar välbehövlig skafferirensning, det här med torrvaror som håller ”hur länge som helst” är också ganska lätt glömma bort använda) och nu är det 6 matlådor med chili con carne med ris och två sin carne. En sin ris också, det går ju aldrig jämt ut. 

Blåbären blev nästan tre liter! På en timmes plockning. Nu är frysen knökfull så jag måste fortsätta äta upp lite som håller på bli gammalt där också. Men det är en angenäm syssla, jag har min vanliga höstpepp på att laga nyttigt, sylta, bunkra, rensa och fantisera om hur mycket gott jag ska äta i vinter. 

Det var min lördagkväll, söndagen bjuder på sol, löpning, test av corestyrketräningen och sen kommer josse så söndagkvällen kommer bli fin!

Om recept på aroniamarmelad

Johanna W

aroniamarmeladBäst jag skriver ner receptet för det här kommer jag göra om! Jag utgick från detta recept men som vanligt är det något som inte finns hemma och jag brukar ofta testa dra ner lite på sockret, både för att det inte är särskilt nyttigt men för att jag inte är så förtjust i när det blir för sött och det gick bra även denna gång. Det var första gången jag provade koka egen marmelad och jag är förvånad själv över hur lyckat det blev! Längtar att prova den här på getost och fröknäcke…!

Ingredienser

2 L bär (de ska antingen ha frusit ute på trädet eller legat i frysen minst ett dygn. De klarar sig länge i frysen!)
3 dl vatten
2 dl strösocker
ca 3,5 dl syltsocker (1 pkt á 330g), vid behov kan även gelésocker användas efter smak.
1 tsk vaniljpulver
ca 0,5-1 tsk kanel
1 msk citronsaft

Gör så här

Koka bären i vattnet i 30 minuter. Jag kokade utan att ta bort kvistarna. Blanda vaniljpulver, socker och syltsocker. Rör ner detta tillsammans med kanel och citronsaften, och låt det koka i ytterligare 20 minuter. Rör och mosa runt lite med en hålslev eller mosa lite bär med baksidan av en sked. Jag tog av en hålslev bär och rensade för att lägga tillbaka när allt var klart. Gör marmeladprov, se bild nedan. Häll upp på rena glasburkar, jag har lärt mig att 100 grader i ugn steriliserar dem (glöm inte locken!) och häll proppfullt så blir det automatiskt vakuum när man skruvar på locket och det svalnar. Jag silade bort alla bär med hålsleven dels för att slippa rensa men också för att jag gillar marmelad utan för mycket fruktkött. Tillbaka med den rensade ca decilitern bär (som alltså också kokat) så blev det lagom mycket bär jämfört med marmelad tycker jag! Låt svalna och stå i kylen och gotta till sig, det struntade jag dock högtidligt i eftersom jag var så sugen på att smaka så direkt den var så sval att den var rätt konsistens mumsade jag!

marmeladprovMarmeladprov: lägg ett fat i frysen så det blir riktigt kallt, häll en klick marmelad på och dra efter nån sekund med en sked igenom. Om det rinner igen behöver det koka mer, om glipan håller sig är det rätt konsistens. aroniamarmelad sconesServera med nybakta scones!

Om godaste utematen

Johanna W

  Ikväll har vi ätit ute igen, mammas grillplats är flitigt använd redan. Idag bestod middagen av en riktigt klassisk rätt här hos oss, wokad bacon ris och grönsaker på muurikkan. Med vitlökssås till. Superlätt att förbereda, bara riset som behöver förkokas och packas i plastpåse för utflykt, bacon och grönsaker behöver inte ens tinas innan avfärd. Ju mer vitlök desto bättre i den hemgjorda yoghurtsåsen!

Om after work 

Johanna W

  Igår körde vi en spontan after work på invito jag och några kollegor. Jag åt en pizza, första gången där, och vilket annorlunda utbud. Här snackar vi inte vanliga hawais inte. Jag som inte äter/dricker mjölk är van att äta pizza utan ost, det är helt okej, men eftersom det bara är komjölk jag mår dåligt av så funkar det med get. Så vad tror ni om den här kombinationen:

Chévre, rödlök, betor tryffelhonung, rostade pumpakärnor och ruccola. 

Den var så god att när jag vaknade imorse var det det första jag tänkte på.  

Ikväll blir det något liknande, den här gången med gamla gymnasiekompisar. 

Trevlig helg! 

Om min indiska mat

Johanna W

  Jag följde inget recept utan jag handlade hem en hel massa gott och sen laborerade jag och Sofie fram till det vi var sugna på. Så den har inget namn den här rätten, men indisk touch hade den och gott blev det! Vi åt så vi sprack och så blev det fyra matlådor, så ca 4 portioner:

  • 3 kycklingfiléer
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 3-4 champinjoner
  • 1 morot
  • 1 bit ingefära
  • 1 dl kokosmjölk
  • 2 dl alpro soygurt naturell
  • 1 näve cashewnötter naturella

Kryddor: färsk koriander (nästan en hel kruka), chilipeppar, paprikapulver, koriander (alltså kryddburk), gurkmeja, salt, peppar. En tsk honung och ca 1 tsk chilisås. Alla kryddor helt på känsla.

Salladen: finhackad gurka, tomat och färsk koriander. Mums!