Etikett: mjölkfri

Om bananglass med chokladsmak

Johanna W

bananglass-choklad-1-of-1

Igår gjorde jag det smarrigaste på länge, helt mjölkfri och nyttig glass! Bananglass! Hade fått tipset att det går frysa bananer och sen mixa till glass och trodde väl inte riktigt på att det skulle vara jättegott men jag är den första att erkänna att det var hur gott som helst. Speciellt jag som inte tål glass, även om det finns många bra mjölkfria glassar numera, så är det kul kunna göra något eget. Att plocka fram matberedaren är förstås lite besvärligare än att plocka fram ett paket glass ur frysen, men näst intill när det är så få ingredienser. Rätt nyttigt också! Det stod 4 portioner i receptet men jag åt upp alltihop. Kan sträcka mig till att det var 2 portioner så ha det i minnet när ni gör detta recept. Hittade det på Ica som kallar det bananchoklad och jag hade redan bananerna i frysen, de la jag in när de hade blivit bruna och de är inga problem. Så blir det bananer över, in med dem i frysen och trolla dem till glass när de plockas ut!

Ingredienser 

  • 3-4 frysta skivade bananer beroende på storlek. Helst kravmärkta förstås och då blir det förmodligen 4
  • 1 msk kakao
  • 1 msk honung
  • 1 – 1 1/2 msk vatten
  • 1 msk hackad mörk choklad eller krossade råa kakaobitar (1 msk choklad motsvarar 2 msk kakaobitar)

Gör såhär

  1. Låt bananerna tina i ca 10 minuter. Skala om det inte redan är gjort.
  2. Mixa banan, kakao och honung till en slät glass i en matberedare. Tillsätt vattnet till rätt konsistens.
  3. Skopa upp i skålar och pynta med choklad-/kakaobitar, lite bär eller något grönt blad som mynta! 

Om tortilla española 

Johanna W

Igår lagade jag tortilla española,spansk omelette, som bidrag till tapas. Det är vanligt i Spanien och den kan ätas varm, kall, ljummen, till bröd, till frukost, som tapas, som mellis… Matig och enkel att göra, den består bara av ägg, lök, potatis och lite salt och peppar. Ingredienser som oftast finns hemma, är billiga och den är ju både gluten- och mjölkfri dessutom. Gör såhär:

  • Skala 5-6 potatisar och skiva/hacka dem i tunna bitar
  • Hacka lök i tunna bitar eller såsom du föredrar dem
  • Börja med att värma potatisen i olja. Rejält med olja så det nästan täcker potatisen, olivolja är originalet men det går bra med rapsolja också. Efter 3-5 minuter lägg ner löken också. Det ska inte stekas eller friteras utan bara kokas. Låg värme, lock kan vara bra. Värm ungefär fem minuter till.
  • När potatis och lök är mjuka, ta av dem till en bunke, försök att inte få med så mycket olja.
  • Inder tiden vispa 7-9 ägg och salta och peppra lite. Rör ner potatis och lök i äggsmeten. Fyll på med olja i stekpannan och häll ner ägg-potatis-lök-smeten.
  • Stek på låg värme tills i princip hela är fast, den ska släppa i botten (teflonpanna är bra trots all olja!) och ha lite gyllenbrun färg under.
  • Lägg en tallrik på och nu kommer utmaningen, vänd alltihop så omeletten är uppochner på tallriken. Rengör i stekpannan om det kladdat (annars kommer det fastna) och fyll eventuellt på med lite olja och glid ner omeletten från tallriken och ner i stekpannan igen, nu med andra sidan ner alltså. Därför viktigt att den håller ihop ganska bra innan vändningen.
  • Stek andra sidan på låg värme. Ca 5 min på varje sida åtminstone, men håll koll.
  • Klart! Lägg över på fat och låt svalna eller servera direkt. Det här receptet la jag över i en fin pajform som är 25cm i diameter och det räckte till 6 personer.

Den går jättebra spara i kylen också och göra bitar, jag älskar den kall med lite baguette och kaffe till!

Om scones till pizza 

Johanna W

Igårkväll när jag kom hem från yogan var jag sugen på kvällsfika. Gjorde en vanlig sconesdeg, sparade halva i en plastpåse i kylen och knådade ut andra halvan på bakplåt. Chilisås, lök och champinjoner på och 10-15 min i ugnen och voilà, världens godaste fredagsmyspizza till kvällsfika och så nybakta scones till frukost idag. 

Om hemmafix

Johanna W

  Jag fortsätter pyssla på här hemma och idag har jag varit på lotten också och rensat, gallrat och skördat jordgubbar. Underbart att få plocka in egenodlat och mumsa i sig! 

Egentligen har jag massor att blogga om, jag har ju både fjällvandrat, fjällsprungit, flugfiskat och inte berättat allt jag tänkt om resorna tidigare men jag får inte ro att sitta still och jag älskar när den här energin till att fixa saker kommer tillbaka. Mot slutet av semestern brukar det slå till och därför ser lägenheten just nu ut som ett kaos och jag håller på att måla  en hylla jag byggt, rensa garderoben, sortera skåp, slå in presenter och laga mat. Samtidigt. 

Om en sommarkväll

Johanna W

När jag gått ut med mitt kaffe och satt mig på gården var det fortfarande riktigt varmt i solen. Jag blev sittande med min bok tills en granne kom och slog sig ner. Vi satt och surrade ända till klockan åtta på kvällen då vi gjorde ett litet ryck i trädgården och hämtade ut vattenslangen, den har inte behövts förrän nu kan man säga.

Så middagen blev senare än vanligt, men jag är ju fortfarande inställt på spansk tid så det gör ingenting, och jag plockade med mig rabarber in och gjorde sommarens första paj. Så här långa, ljusa, varma och spontana ska sommarkvällar vara!

DSC_7109Lax, broccoli, champinjoner, sötpotatis och chiliaioliDSC_7130Rabarberpaj med mjölkfri vaniljhavreglass