I lördags var det festligt värre, god middag och efterrätt i riktigt sparkling schlagerstyle. Lätt som en plätt men gott och lite annorlunda:
Går naturligtvis bra med alkoholfritt! Tricket är att hälla på bubblet vid servering för att få fräsigast effekt.
Jag är tillbaka till vardagen och igår lagade jag pasta till matlådor, som vanligt. Paradrätten spaghetti carbonara fick denna vecka en touch av tomat med chilisås och färska tomater och en bra upptäckt på affären: ekologisk kotlettbacon. Bra för samvetet och förhoppningsvis så bra för djur och natur som möjligt, även om vegetariskt förstås är bäst då. Nästan inget fett på heller vilket jag gillar (utan alltså), jag vill ha knaperstekt eller näst intill.
Jag går träningsutbildning i helgen och det innebär dels lugn fredagkväll och även mellisbehov. Så igår bakade jag efter ett recepttips mjölkfria (och glutenfria) banan- och morotsmuffins. Jag hade alla ingredienser hemma redan sedan jag bakade snickerskakor häromsistens och precis som då – beware alla nötallergiker. För fredagsmys blev de lite halvtrista, men om man tänker mellis så är de supergoda. Pimpade med lite frysta hallon så voilá – smaskens!
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål. Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter.
Så stod det i receptet – jag körde allt i matberedare. Rivning, hackning, rörning, klart!
Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 minuter.
Veckans pasta, stående inslag hos mig och väldigt ofta grunden i mina matlådor, blev en vegetarisk variant. Inspirerad av att äta antiinflammatoriskt för att försöka hjälpa rappelryggen på traven och förstås det miljövänliga i att välja vegetariskt samt att efter en dryg vecka i fjällstugan känna lite extra sug efter grönsaker så snodde jag ihop en variant med marinerad tofu (rekommenderas verkligen!), tomat, broccoli, lök, vitlök, champinjoner och basilika. Mums!
Jag behövde också hyffsat lättuggad mat eftersom jag dragit sönder en tand (med tandtråd!) förra veckan men det är åtgärdat nu. Världens bästa tandläkare som fixade så jag slapp rotfyllning och jag skänker en tacksamhetens tanke till den som uppfann tandvårdsprenumerationerna!
Den här kombon
ska jag minnas. Jag håller på med ett fint inlägg om Marrakesh men blir inte färdig för det är så roligt att pyssla med text och bild ibland och plötsligt var det kväll.
Har varit på yoga ikväll och pressade mig en juice efteråt som blev så god och skummig, tror det var päronet som gjorde den liksom lite fluffig. Och fänkål sägs vara rensande och tog inte alls över smaken. Blev två glas, så ett sparar jag till imorgonbitti. Godnatt!
Johanna Westberg 