I lördags var det festligt värre, god middag och efterrätt i riktigt sparkling schlagerstyle. Lätt som en plätt men gott och lite annorlunda:
Går naturligtvis bra med alkoholfritt! Tricket är att hälla på bubblet vid servering för att få fräsigast effekt.
Vad snabbt en vecka går! Nu har övriga åkt och jag har ätit croissenter och fuet och druckit färsk apelsinjuice och kaffe i lugn och ro och ska checka ut och förflytta mig till Adriana igen. Vi avslutade igår med att äta på los caracoles intill plaza reial och avrundade det hela på ett mysigt litet torg nära hotellet och tog efterrätt och skålade för en bra vecka i ett glas cava.
Igår hade jag ett utmanande uppdrag till valborgsmiddagen. Efterrätt. Jag gillar att baka och när det är till flera är det kul laga mat, tänka ut, handla, pynta osv. men i vanliga fall brukar det gå med det mesta. I detta fall var vi en mjölkallergiker, en glutenallergiker och två som inte äter något socker alls. Och tre som vill och försöker äta så rent som möjligt, dvs. utan tillsatser, ekologiska råvaror och lagat från scratch.
Jag älskar glass och gläds åt min glassmaskin eftersom det är lättare göra smaker mjölkfritt på egen hand än vad som finns i affär, dock brukar jag köra den enkla varianten och köpa havrevaniljvisp och blanda i bär (t.ex. när jag och Lisa gjorde hemgjord glass och rawfood sushi). Jag har provat med kokosmjölk men det blev lite grynigt så nu gjorde jag ett mer ordentligt recept, ihopplockat från andra för att passa.
Johannas kokosmangoglass (ca 4 port)
Tillbehör:
Dela äggen och vispa äggulorna (ta vara på äggvitorna till något annat om du vill)
Vispa ner havremjölken och kokosmjölken
mixa ner mangon (gärna lite lite tinad) med stavmixer
Kör i glassmaskin.
Skiva den färska mangon och rosta kokosen lätt i stekpanna och servera!
Det gjorde succé! Inte för sött, utan mangon gav precis lagom sötma och de rostade kokosflingorna var verkligen pricken över i:et. Detta kommer bli sommarens paleo-glass, var så säker.
Johanna Westberg 