Etikett: morot

Om mellismuffins

Johanna W

mellismuffins mjölkfria glutenfriaJag går träningsutbildning i helgen och det innebär dels lugn fredagkväll och även mellisbehov. Så igår bakade jag efter ett recepttips mjölkfria (och glutenfria) banan- och morotsmuffins. Jag hade alla ingredienser hemma redan sedan jag bakade snickerskakor häromsistens och precis som då – beware alla nötallergiker. För fredagsmys blev de lite halvtrista, men om man tänker mellis så är de supergoda. Pimpade med lite frysta hallon så voilá – smaskens!

  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk havssalt
  • 1 msk kanel
  • 3 bananer
  • 3 ägg
  • 3 finrivna morötter (små)
  • 1 dl hackade nötter (jag tog cashew och mandel)

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål. Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter.

Så stod det i receptet – jag körde allt i matberedare. Rivning, hackning, rörning, klart!

Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 minuter.

Om färskpressad vitaminbomb

Johanna W

morot ingefära blodapelsin juiceImorse vaknade jag med tjockskalle men som tur var hade jag redan förberett en vitaminbomb. Det var så gott med råjuice, kallpressad och allt vad jag testade i helgen så jag var sugen på att försöka hemma också. Fick en matberedare i julklapp och tyckte det var dags att komma igång med den så jag rev morötter och lite ingefära i matberedare, pressade juice av blodapelsin i min juicepingvinpress och så mixade jag alltihop lite till med stavmixer. Fler maskiner än så ryms inte i mitt kök och jag tycker resultatet blev riktigt bra! Inte utan fruktkött förstås men jag gillar det så. Roligt att få lite nya smaker och enkelt sätt få i sig mer grönsaker.

Två dagar av mötesmaraton och så förkylning på gång på det så nu bäddar jag ner mig i soffan med glass och TV och hoppas på att det inte bryter ut mer än så.