Etikett: Bar

Om mellismuffins

Johanna W

mellismuffins mjölkfria glutenfriaJag går träningsutbildning i helgen och det innebär dels lugn fredagkväll och även mellisbehov. Så igår bakade jag efter ett recepttips mjölkfria (och glutenfria) banan- och morotsmuffins. Jag hade alla ingredienser hemma redan sedan jag bakade snickerskakor häromsistens och precis som då – beware alla nötallergiker. För fredagsmys blev de lite halvtrista, men om man tänker mellis så är de supergoda. Pimpade med lite frysta hallon så voilá – smaskens!

  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk havssalt
  • 1 msk kanel
  • 3 bananer
  • 3 ägg
  • 3 finrivna morötter (små)
  • 1 dl hackade nötter (jag tog cashew och mandel)

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mandelmjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål. Mosa bananerna och blanda i ägg och olja i en annan skål. Rör ihop båda blandningarna och blanda i morötter och nötter.

Så stod det i receptet – jag körde allt i matberedare. Rivning, hackning, rörning, klart!

Klicka i smeten i muffinsformar och grädda i ca 20-25 minuter.

Om att vara hemma i Barcelona

Johanna W

IMG_9554.JPGJag kände mig hemma så fort jag klev av flygbussen vid plaza espanya. Värmen var helt ofattbar, över 20 grader klockan fem på eftermiddagen och framförallt doften som slog emot mig, doften av själva staden, fick mig att dra ett djupt andetag och andas ut alla gamla bekymmer och känna mig som ny. Ni vet som att det kan lukta speciellt i någons hus, du skulle känna igen t.ex. mormors hus med förbundna ögon i hundra år framöver, så känns det för mig här.IMG_9551.JPGVi gick ut nästan på en gång och såg fotbollen, el clasico, och åt lite tapas till. Strosade vidare längs gatorna runt poble sec och san antoni där Adriana bor nu, fortfarande håller vi oss längs med Av. Parallell men på andra sidan och lite längre upp än var vi bodde tillsammans 2008. IMG_9559.JPGIMG_9561.JPGJag och Adriana

Jag har just sovit en sömn utan dess like och med tidsomställning blev det ju inte sämre och idag blir det bara strosande och carpe diem. Väldigt skönt att inte ha några särskilda planer.

Drömmen om den perfekta cafébaren

Johanna W

Ibland fantiserar jag om att öppna café. Den skulle vara precis som jag ville. Risken att någon snor denna affärsidé antas vara minimal eftersom det isåfall redan skulle funnits i Umeå. Och ingen blir gladare än jag om den helt plötsligt finns, eftersom jag då kan ägna mig åt att dricka kaffe och ladda själen och energin där.

Jag saknar de små barerna och caféerna som finns utomlands. Det ska bara vara några få bord, färgglad inredning, udda stolar, foton från mina resor på väggarna och lite lokal konst till försäljning och ha öppet från ca 14-23 varje dag och kanske lite tidigare och senare på lördagar. Tanken är inte att man ska sitta där förevigt, eller inta någon stor måltid eller avancerad baristakaffekonst. Det ska vara så långt som möjligt närodlat, ekologiskt och helt mjölkfritt, finnas alternativ för veganer och gluten- soja och nötallergiker och definitivt bara kravmärkt fairtrade kaffe. Djungeln bland ”hållbart” ”miljövänligt” ”livscykel” ”transporter” osv. ska på riktigt vara genomtänkt och inte bara ord. Skulle krävas en riktigt bra kaffeleverantör, det är ett som är säkert. Övriga leverantörer skulle kunna vara i stort sett bara lokala eller åtminstone Svenska. Globala samarbeten – gärna, men fokus på lokalt. Bröd och enkla bakverk från lokal bagare och mackor enkla och iordninggjorda senast samma dag så de är färska.

Senare på kvällen kunde det också finnas öl och vin. Saknar ställen där det går att gå ut ett sällskap och en tar en kaffe, en annan en öl och en tredje en smoothie. Ibland vill man faktiskt ha det samtidigt. Och vill man dricka te ska det vara goda örtteer och liknande, man ska inte behöva straffas med Lipton påste bara för att man inte dricker caffe latte macchiato coffeinato barista espeziale.

Sojalatte ska inte kosta extra. Gratis wi-fi såklart. Papperstidningar, men inte så många att det blir slösigt. Lite arabicaplantor som blommor. Schysst musik som den som jobbar just då får välja.

Har jag glömt något?

 

Sommarfika

Johanna W

 

Pajmuffins. Som muffins OCH smulpaj. Beslutsångest överflödig.

Blev så sugen på att baka igår och började fantisera om muffins, smulpaj, bär… Så visade det sig i min finfina bok att man inte behöver välja. Fantastiskt. Som Joey i vänner, muffins – gooood, smulpaj – goooood. Pajmuffins – what’s not to like?!

Hämtat ur Leila – a piece of cake, vanligt muffinsrecept (men hon har rivet citronskal i vilket faktiskt är en hit) och smulpajs-smul på. Valfria bär i. Hallon och blåbär blev queen så att säga. Min personliga touch blev kanel.

Kan det bli somrigare än så här? Som gjort för att frysa in och ta fram eller ta med på sommarfika!

Hela receptet:

Klassiskt muffinsrecept
100 gr smör
2 dl (havre)mjölk (ni vet det blir godare bakverk med havre!?)
skal av 1 citron
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Till pajmuffinsen
ca 500 g bär (tror även äpple skulle vara riktigt gott!)

Crumble
75 gr kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 175/200 grader (beroende på storlek). Smält smöret och tillsätt havremjölk och rivet citronskal. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Rör ner bären. Placera 12/6 muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Gör nu crumble – Tärna smöret och nyp ihop med övriga ingredienser. Strö på toppen av muffinsen –  Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.

ToDo

Johanna W

Av nån anledning skriver jag det alltlid exakt sådär, ända sen jag var i England på kära White Hart och J lärde mig hur man skulle sköta pizzerian.

Yes, jag har jobbat som pizzabagare.

Yes, jag kan snurra degen upp i luften och fånga den igen utan att det blir degkalabalik.

A few years ago down in Stable bar… 

Och just nu har jag rätt mycket på min ToDo-list. Att göra alltså. Inför froctober, RosaBandet-afton, extra bloggande m.m.

Men det kommer bli så kul! Nu börjar det hända grejer! Känns bra i höstmörkret också, man blir ju inte precis pigg av det. Och jag fantiserar en hel del om att åka iväg och resa igen på en liten semester…. kommer mejl då och då från lovelies som vill att man ska komma och hälsa på. Not to bad.