Etikett: mjölkfritt

Om lugn start på söndagen

Johanna W

Mjölkfria kanelbullar

Jag kurar inomhus sedan loppet, det är mysigt höstväder och jag har inga särskilda planer så igår lagade jag två laddningar matlådor, ris & curry-kokosmjölks-kyckling och spaghetti&köttfärsås blir det till veckan för hela slanten. Det var kanelbullens dag upptäckte jag på eftermiddagen så jag satte en bulldeg och lagom till kvällskaffet och några avsnitt game of thrones var det färska bullar. Har startat morgonen med att dricka kaffe och toppa frukosten med ännu mer kanelbullar och legat på kökssoffan med tända ljus och läst en bok och sneglat ut på höstvädret.

Om mjölkfria matmuffins

Johanna W

DSC_5290Förra måndagen gjorde jag matmuffins att ha som mellis när jag ska på träning. Det har nu gått en vecka och de blev fantastiskt goda och jag har testat att både färska och upptinade. Jag står mig riktigt bra på dem! Receptet kommer från början från ICA men jag har gjort det mjölkfritt. Jag tål får- och getost så jag köpte ekologisk feta gjord på just det (Mums vad den är god!) och använde färsk oregano direkt från min odlingslåda. Variationen på fyllning är förstås oändlig.

Det blev 8 stycken, nästa gång gör jag dubbel sats när jag vet de funkar att frysa.

Mjölkfria matmuffins

Fyllning:

  • 200 g ekologisk fetaost
  • 1 gul lök
  • 1 – 2 askar körsbärstomater (à 250 g)
  • 2 askar tärnad bacon (à 140 g)
  • 2 msk olivolja
  • Färsk oregano

Muffinssmet:

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 1/2 dl majsgryn (polenta)
  • 1 msk socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk kajennpeppar
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • Färsk oregano (i originalreceptet 2 tsk torkad timjan eller rosmarin)
  • 1/2 tsk salt
  • 50 g rumstempererat mjölkfritt margarin
  • 1 ägg
  • 2 dl havregrädde
  • 1/2 dl vatten

Gör såhär: DSC_52781. Blanda mjöl, majsgryn (polenta), socker, bakpulver, kajennpeppar, vitlök, timjan, salt och matfett i en bunke eller matberedare.Tillsätt ägg, havregrädde och vatten och arbeta snabbt ihop till en smet.

mjölkfria matmuffins2. Hacka alla ingredienser till fyllningen.

DSC_52843. Fräs lök, champinjoner och bacon. Och kryddor är aldrig fel.

DSC_52884. Fyll stora pappersformar till hälften med muffinssmet.

DSC_52875. Fyll resten av muffinsformarna med fyllning. Det är inte dumt att blanda ner fyllningen ordentligt ner i smeten så blir det mindre spill när de är klara.

DSC_52916. Grädda mitt i ugnen i 200 °C, ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna. Garnera gärna med färska kryddor.

DSC_5299

Om måndagsplanering

Johanna W

mjölkfri korvstroganoff Jag är inne i vardagen på allvar och det blir en hel del träning och annat så jag anstränger mig och passar på att planera när jag har tid och möjlighet. Jag började redan igår med att laga korvstroganoff med massa gott i till matlådor för hela veckan. Ikväll ska jag ge mig på att göra matmuffins som jag hoppas går frysa in och bara ta fram de dagar jag behöver mellis innan träning. Återkommer med recept om de blir bra. Det blir billigare, enklare och det är alltid mer planering när man inte tål allt också. Det mesta (som ändå inte är så himla nyttigt) bars, shakes och annat innehåller mjölk och jag äter redan fler bananer än Nicke Nyfiken på en vecka så jag längtar efter lite variation.

Veckans träning ska också planeras, jag har just varit på ett pass bodypump och genrepat den nya releasen så jag kan köra hela nya passet på onsdag.

Imorgonkväll är det somamove, onsdag bodypump, torsdagmorgon somamove och fredag blir nog vilodag. Ska gå kurs i träningslära i helgen men förhoppningsvis hinner jag klämma in lite löpning för att rensa huvudet om inte annat.

Om Lilla Ego

Johanna W

IMG_8661.JPGVi är hemma i Schweden efter veckan i alperna men eftersom det inte gick några flyg i rätt tid (har äntligen slutat med MacGuyver-anslutningar där jag fått kasta mig halsbrytande genom flygplatsterminaler) så landar vi i Stockholm ett dygn. Jenny som jag hängt med hela veckan hade bokat bord på Lilla Ego i Vasastan som fått bra kritik och är svårt att få bord på. När vi pratade om det på flyget vände sig två okända personer på raden framför sig om och sa ”åååh! Ni kommer inte bli besvikna! Vad avundsjuka vi blir på er som ska få äta där ikväll!”
De hade helt rätt, en otroligt god och ändå rätt prisvärd trerätters med ett gott vin till. Kalasavslutning på veckan!
IMG_8660-1.JPG
Inredningen var spartansk men gemytligIMG_8654.JPG
Vi började med ett glas ”fulchampagne”, fantastiskt gott!
IMG_8663-1.JPGTill förrätt åt jag tartar för första gången, underbart gott!
IMG_8665.JPG
Till huvudrätt åt jag biff. Blir sällan besviken, inte den här gången heller
IMG_8667-0.JPG
Till efterrätt jordgubbssorbet med jordgubbar och kolasmulor, fräscht och mumsigt och som vanligt i mitt fall vad gäller efterrätter vad den en specialvariant så den skulle bli mjölkfri, inget som var något problem här!

Om mjölkfritt på Taj Mahal i Umeå

Johanna W

20140802-203747-74267103.jpgHäromkvällen när jag kom hem till ett tomt (eller faktiskt inte tomt, utan ännu värre…) kylskåp tog jag med mig kusin Lisa ut på stan för middag. Umeå blir bättre och bättre som sommarstad, så även uteserveringarna och restaurangutbudet. Vi gick till indiska Taj Mahal och jag har haft lite problem där förut med vad jag kunnat äta och inte så jag blev överlycklig när jag märkte dels att personalen var mycket bättre påläst om allergier, det stod skrivet i menyn att alla med matallergi skulle säga till för att få bästa hjälp och att de hade börjat använda havregrädde (eller kanske var det havremjölk) i maten! Hipp hurra, indiskt som är så gott!