Om bananglass med chokladsmak

bananglass-choklad-1-of-1

Igår gjorde jag det smarrigaste på länge, helt mjölkfri och nyttig glass! Bananglass! Hade fått tipset att det går frysa bananer och sen mixa till glass och trodde väl inte riktigt på att det skulle vara jättegott men jag är den första att erkänna att det var hur gott som helst. Speciellt jag som inte tål glass, även om det finns många bra mjölkfria glassar numera, så är det kul kunna göra något eget. Att plocka fram matberedaren är förstås lite besvärligare än att plocka fram ett paket glass ur frysen, men näst intill när det är så få ingredienser. Rätt nyttigt också! Det stod 4 portioner i receptet men jag åt upp alltihop. Kan sträcka mig till att det var 2 portioner så ha det i minnet när ni gör detta recept. Hittade det på Ica som kallar det bananchoklad och jag hade redan bananerna i frysen, de la jag in när de hade blivit bruna och de är inga problem. Så blir det bananer över, in med dem i frysen och trolla dem till glass när de plockas ut!

Ingredienser 

  • 3-4 frysta skivade bananer beroende på storlek. Helst kravmärkta förstås och då blir det förmodligen 4
  • 1 msk kakao
  • 1 msk honung
  • 11 1/2 msk vatten
  • 1 msk hackad mörk choklad eller krossade råa kakaobitar (1 msk choklad motsvarar 2 msk kakaobitar)

Gör såhär

  1. Låt bananerna tina i ca 10 minuter. Skala om det inte redan är gjort.
  2. Mixa banan, kakao och honung till en slät glass i en matberedare. Tillsätt vattnet till rätt konsistens.
  3. Skopa upp i skålar och pynta med choklad-/kakaobitar, lite bär eller något grönt blad som mynta! 

Om hemmafix

  Jag fortsätter pyssla på här hemma och idag har jag varit på lotten också och rensat, gallrat och skördat jordgubbar. Underbart att få plocka in egenodlat och mumsa i sig! 

Egentligen har jag massor att blogga om, jag har ju både fjällvandrat, fjällsprungit, flugfiskat och inte berättat allt jag tänkt om resorna tidigare men jag får inte ro att sitta still och jag älskar när den här energin till att fixa saker kommer tillbaka. Mot slutet av semestern brukar det slå till och därför ser lägenheten just nu ut som ett kaos och jag håller på att måla  en hylla jag byggt, rensa garderoben, sortera skåp, slå in presenter och laga mat. Samtidigt. 

Om att fira med glass

Så är den här, påskledigheten. Nästan iallafall, jag skickar nog några mejl från bilen imorgon eller så men sen blir det utandning i fjällen. Har så mycket att vara glad och tacksam för idag:

  • Igår var det slask men idag är det barmark igen och jag cyklade räserfort hem från jobbet
  • Det är ljust på kvällen
  • Jag är pigg på kvällen
  • Vi har tagit sjumilakliv i ett stort projekt på jobbet
  • Jag klarade hemtentan i nationalekonomi

Det firar jag med glass i stora lass, med banan, chokladsås och salta jordnötter!

Om träningsvärk

IMG_8826.JPGI alperna myntade min följeslagare Jenny uttrycket: ”Det känns som jag har en stor boxertrosa av träningsvärk på mig” dagen efter vi sprungit uppför ett berg.
Jag har kört soma i tisdags och BodyPump igår och träningsvärken är förvånansvärt brutal, den är framförallt från soman som är rörlighet kombinerat med styrka, det går mina muskler igång på.
Så härmed kan deklareras att det känns som att jag satt mig i en fåtölj av träningsvärk. Det sträcker sig från knävecken till axlarna, precis hela baksidan. Jämt och fint fördelat dock!

Glassen var belöning igårkväll när jag tränat koreografi som en tok flera dag i rad inför releaserna. Tog en paus från det och började se de sista avsnitten på game of thrones jag har osett, känns passande såhär i valtider. Salta jordnötter och chokladsås, lärt mig nångång på macdonalds för längesen, dundrans gott!

Om att fixa mjölkfri, glutenfri, sockerfri kokosmangoglass (och göra succé)

Igår hade jag ett utmanande uppdrag till valborgsmiddagen. Efterrätt. Jag gillar att baka och när det är till flera är det kul laga mat, tänka ut, handla, pynta osv. men i vanliga fall brukar det gå med det mesta. I detta fall var vi en mjölkallergiker, en glutenallergiker och två som inte äter något socker alls. Och tre som vill och försöker äta så rent som möjligt, dvs. utan tillsatser, ekologiska råvaror och lagat från scratch.

Jag älskar glass och gläds åt min glassmaskin eftersom det är lättare göra smaker mjölkfritt på egen hand än vad som finns i affär, dock brukar jag köra den enkla varianten och köpa havrevaniljvisp och blanda i bär (t.ex. när jag och Lisa gjorde hemgjord glass och rawfood sushi). Jag har provat med kokosmjölk men det blev lite grynigt så nu gjorde jag ett mer ordentligt recept, ihopplockat från andra för att passa.

Johannas kokosmangoglass       (ca 4 port)

  • 4 äggulor
  • 2 dl havregrädde (utan socker, jag använde carlshamns ”gott i maten”)
  • 2 dl ekologisk kokosmjölk
  • ca 200 gram fryst mango

Tillbehör:

  • 1 färsk mango
  • ekologiska kokosflingor

 

Dela äggen och vispa äggulorna (ta vara på äggvitorna till något annat om du vill)
Vispa ner havremjölken och kokosmjölken
mixa ner mangon (gärna lite lite tinad) med stavmixer
Kör i glassmaskin.

Skiva den färska mangon och rosta kokosen lätt i stekpanna och servera! 

Det gjorde succé! Inte för sött, utan mangon gav precis lagom sötma och de rostade kokosflingorna var verkligen pricken över i:et. Detta kommer bli sommarens paleo-glass, var så säker.