Etikett: paleo

Om en dag med dubbla träningspass och knytkalas

Johanna W

  Idag har varit en riktigt trevlig dag i min smak. Den började med teamklass somamove med Moa på Rådhustorget, i morgonsol. Lunchbodypump nya kommande releasen, det är dags för mig komma igång igen med både styrketräningen och instruerandet och det var riktigt roligt att köra igen! Stark kände jag mig dock inte (vem uppfann tricepsdips?!) 
Kvällen bestod av knytkalas paleo style. Alltså stenålderskost vilket passar mig bra eftersom det är utan mjölkprodukter men med ägg och kött, framförallt vilt, fisk och fågel. Jag vill ju gärna äta lite sånt men bara om de haft det bra. Det är även utan socker och mjöl (och en hel del annat, finns många bloggar och  hemsidor för den nyfikne). Jag är dock för lat och omotiverad att köra strikt jämt men fantastiskt att få bli bjuden på så god mat som dessutom är superdupernyttigt. 

Förrätten stod jag för, det blev patacones, matbanan i friterade kakor, och så hade jag med mig lite sallad från landet. Till huvudrätt laxpaj och den var vansinnigt god. Fick en snabbkurs i att laga egen majonäs dessutom. Efterrätten en chokladpaj med mousse i, tänk då att den är utan socker, mjölk, gluten. Borde laga sånt här oftare! Och knytkalas en vardagkväll, vilken grej. 

 
 

Om att fixa mjölkfri, glutenfri, sockerfri kokosmangoglass (och göra succé)

Johanna W

Igår hade jag ett utmanande uppdrag till valborgsmiddagen. Efterrätt. Jag gillar att baka och när det är till flera är det kul laga mat, tänka ut, handla, pynta osv. men i vanliga fall brukar det gå med det mesta. I detta fall var vi en mjölkallergiker, en glutenallergiker och två som inte äter något socker alls. Och tre som vill och försöker äta så rent som möjligt, dvs. utan tillsatser, ekologiska råvaror och lagat från scratch.

Jag älskar glass och gläds åt min glassmaskin eftersom det är lättare göra smaker mjölkfritt på egen hand än vad som finns i affär, dock brukar jag köra den enkla varianten och köpa havrevaniljvisp och blanda i bär (t.ex. när jag och Lisa gjorde hemgjord glass och rawfood sushi). Jag har provat med kokosmjölk men det blev lite grynigt så nu gjorde jag ett mer ordentligt recept, ihopplockat från andra för att passa.

Johannas kokosmangoglass       (ca 4 port)

  • 4 äggulor
  • 2 dl havregrädde (utan socker, jag använde carlshamns ”gott i maten”)
  • 2 dl ekologisk kokosmjölk
  • ca 200 gram fryst mango

Tillbehör:

  • 1 färsk mango
  • ekologiska kokosflingor

 

Dela äggen och vispa äggulorna (ta vara på äggvitorna till något annat om du vill)
Vispa ner havremjölken och kokosmjölken
mixa ner mangon (gärna lite lite tinad) med stavmixer
Kör i glassmaskin.

Skiva den färska mangon och rosta kokosen lätt i stekpanna och servera! 

Det gjorde succé! Inte för sött, utan mangon gav precis lagom sötma och de rostade kokosflingorna var verkligen pricken över i:et. Detta kommer bli sommarens paleo-glass, var så säker.

Hemma i tid

Johanna W

Kära bloggen,

Jag hoppas allt är bra med dig, det känns konstigt att inte ha skrivit till dig på ett tag. Själv har jag haft fullt upp på senaste tiden, inte riktigt kommit igång med vardagsrutinerna, jobbat över jättemycket och inte haft tid ens att läsa nyhetsflashen på vk. Var i stugan i helgen och där finns ju inget internet som du vet, så kan inte hålla dig uppdaterad därifrån.

Idag har jag slutat tidigt, eller tidigt är egentligen fel för jag kom till jobbet klockan sju imorse och då ska man få gå hem klockan fyra. Men det har inte hänt sen Franco dog.

Gick in i kvarterets hälsokostbutik på väg hem eftersom jag alltså passerade under deras öppettider, och gick så att säga bananas på hälsokost och teer. Köpte mig en linnedisktrasa också. Ekologisk ketchup och senap utan tillsatt socker också, så nu kan min majonäs jag fått recept på, och äntligen lärt mig göra, innehålla dijonsenap utan socker. Det är till stenålderskosten jag försöker äta nu för att bli piggare och få bättre hy, eftersom den passar mig både med min mjölkallergi, det jag gillar och också det jag eftersträvar mer samhälleligt och miljövänligt: närodlat (helst hemodlat), vilt, ekologiskt, årstidsbaserat etc.och förstås hälsosamt.

Nu har jag gjort mig en hel kanna av en av de alldeles nya teerna och ska slå på radion och sätta igång med allt möjligt jag längtat efter, läsa nyheter och bloggar, läsa ut min bok, flytta in i min nya byrå, vika tvätt (det har jag inte längtat efter) och börja längta till nästa resa som är Berlin nästa helg. Just nu känns det som om jag har all tid i världen, men jag tror att den mesta utav den kommer gå åt till att göra fiskburgare av siken jag lagnade i helgen efter ett recept jag just hittat som ser gott ut. Jag kan skriva mer till dig om det om det blir bra.

Jag hoppas vi hörs snart igen. Då ska jag uppdatera dig mer på vad som hänt i sommar och så, har gjort en hel del resor, pyssel och annat kul.

Kram från Johanna

PS. Skickar med en bild på allt jag handlade idag. DS.

PPS. Teet med nettle luktar precis som torrfoderflingor till akvarium. DDS.