Kategori: Mjölkfri mat & bakning

Sedan 2009 äter jag mjölkfritt efter att har testat att a blivit allergisk/intolerant. Jag älskar att baka och gillar att samla recept i bloggen för att ha dem samlat. Alla recept är mjölkfria, vissa med anpassning och andra har jag lagat för att de varit mjölkfria från början. Jag äter ganska lite kött och försöker lära mig bli bättre på att laga vegetarisk mat så därför är en del recept helt veganska.

Om en mjölkfri koppkaka med choklad

Om en mjölkfri koppkaka med choklad

Johanna W

Mjölkfri koppkaka av choklad

Igår när jag kom hem var jag så vansinnigt chokladsugen och även sugen på att baka. Det ösregnade så jag ville inte ut igen utan tittade vad jag hade hemma och det var inte mycket. Det vanliga dilemmat med att baka utan anledning är att det blir över, eller så glömmer jag bort det i frysen sen. Jag bläddrade i nytillskottet BAKA och där fanns det, drömreceptet! ”Koppkaka”, bara en portion, blanda direkt i koppen och micra, klart!

Jag gjorde förstås en mjölkfri variant och tog 25 g mjölkfritt margarin, smälte det i mikron. Blandade sedan 4 msk vetemjöl, 2 msk kakao, 1 krm bakpulver och 4 msk socker direkt i koppen. I med 3 msk havremjölk och 1 ägg, blanda mer, till slät smet. Dags för två bitar choklad, jag valde Plamils veganchoklad med chili och körde i micron på högsta effekt i 2,5 minut.

DSC_4936

DSC_4947DSC_4939 DSC_4941Blev galet krämig och god… Perfekt att servera med färska hallon!  DSC_4937

Om mjölkfritt på Taj Mahal i Umeå

Johanna W

20140802-203747-74267103.jpgHäromkvällen när jag kom hem till ett tomt (eller faktiskt inte tomt, utan ännu värre…) kylskåp tog jag med mig kusin Lisa ut på stan för middag. Umeå blir bättre och bättre som sommarstad, så även uteserveringarna och restaurangutbudet. Vi gick till indiska Taj Mahal och jag har haft lite problem där förut med vad jag kunnat äta och inte så jag blev överlycklig när jag märkte dels att personalen var mycket bättre påläst om allergier, det stod skrivet i menyn att alla med matallergi skulle säga till för att få bästa hjälp och att de hade börjat använda havregrädde (eller kanske var det havremjölk) i maten! Hipp hurra, indiskt som är så gott!

Om att vara hemma igen

Johanna W

20140801-160930-58170680.jpgJag är tillbaka i stan, efter fyra veckors semester. För precis fyra veckor sedan stämplade jag ut från jobbet, satte mig i bilen mot Sundsvall för att sedan åka vidare till vansbrosimmet. Direkt till Arlanda och sedan Grekland i två veckor. Underbara veckor. Hem och packade om och har sedan haft minst lika bra väder i nästan två veckor till i Ammarnäs. Hur bra sommar kan man få? Kändes tråkigt åka hem, ville aldrig gå upp från det sista doppet i ån (även om det faktist blivit lite kallare då), men samtidigt skönt komma hem. Rå sig själv lite. Ligga på kökssoffan med fönstret öppet. Nedtrappning och inte chock av ensamheten tack och lov eftersom kusin Lisa är på besök i helgen.
Har ätit oändligt mycket gott, både hemlagat och ute under hela semestern och antalet gånger jag själv lagat mat kan räknas på ena handen (frukost inkluderat…) så idag kände jag mig helt laddad och sugen på min gamla specialitet mjölkfri carbonara med lite broccoli. Toppad med min basilika som inte bara överlevt semestern utan frodas och blommar som aldrig nånsin förr.
20140801-161442-58482314.jpg20140801-161443-58483906.jpg

Om att skapa recept

Johanna W

Johannas kokos- och mangoglass

Det är precis ett år sedan jag uppfann ett recept på kokos- och mangoglass. Nu finns receptet på nosugaraddes.se och det heter ”Johannas kokos- och mangoglass”! Nog för att jag bloggat om det själv tycker jag det är så romantiskt med gamla kokböcker där recpeten heter ”Stinas våfflor” och liknande.

Vi hade en riktigt trevlig matlagarafton förra året och i år blir lika lugnt i glada vänners lag men med hämtmat. Jag har precis tokröjt hela lägenheten och ställt fram färska blommor, märkligt vad snabbt en kan städa när det vankas gäster….

Ha en riktigt trevlig valborg!

Om mjölkfri chokladpudding

Johanna W

20140419-092638.jpg
Jag gjorde hemmagjord chokladpudding igår för första gången. Inspirerad av Clara men mjölk- och äggfri. Havremjölk och utan ägg bara. Vi gjorde på en liter och receptet blev då ungefär såhär:
1 l havremjölk
8 msk majsmjöl
5 msk socker
5 msk kakao
2 msk vaniljsocker

Det tog en stund att koka upp på svag värme under omrörning men det är påsk och ingen brådska. Jag och min lille medhjälpare gjorde även en laddning på en liter vanlig mjölk med samma dimensionering som ovan och ett ägg.

Vispad sojagrädde till och hackad mjölkfri krisp- och vit choklad som topping!