Om mysmorgon med nybakt 

Johanna W

   
Jag är hundvakt och har haft en mysig lördagkväll och söndagmorgon. Igår bakade jag förknäcke och imorse var jag sugen på scones och eftersom jag längtat efter majsbröd (som jag åt varje morgon till frukost på koufernissa förra sommaren) och hade handlat det till fröknäcket så passade jag på att testa nytt. Ica buffé hade tema glutenfritt och där stod massor med bra tips på knep när man ska byta ut vetemjöl mot andra sorter. Jag googlade och hittade ett recept jag halverade och justerade något. Till det en chiasylt från samma tidning, jag har så mycket blåbär och i kombination med ingefära och chiafrön kändes det som en favorit på förhand. 

Resultatet, annorlunda och plattare än vanliga scones men väldigt goda och chiasylten får också med beröm godkänt. Lite syrlig nästan, kommer passa perfekt på gröten till veckan!

 
Gluten- och mjölkfria scones på majsmjöl

6 scones (ca 40 minuter)

  • ca 3,5 -4 dl Majsmjöl (OBS ej maizena) 
  • 1 nypa socker
  • ca 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 50 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
  • 2,5 dl havremjölk

Gör såhär här:

1. Värm ugnen till 200 °C. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Låt smeten svälla i 15 minuter.

2. Klicka ut ca 6 scones med sked på en plåt klädd med bakplåtspapper, de ska vara lösa!

3. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. De ska ha en ljusgul lätt gyllenbränd färg. Ta ut och låt svalna något innan du äter dem. 

Om Tirup örtagård

Johanna W

IMG_4238Förra lördagen när jag var i Lund gjorde vi en utflykt till Tirups örtagård. Tio minuter från Lund, i krokarna kring Staffanstorp, ligger en liten oas mitt bland de knallgula fälten. Det är café, handelsträdgård, butik, örtagård att strosa omkring i och en lekpark med massor med naturliga utomhusklättergrejer. Rep, stubbar, stegar, pyramider, klätterställningar och linor. Något för alla och vi två vuxna och ett barn spenderade flera timmar där med att bara gå runt och titta, leka i lekparken, äta glass och sorbet, lukta på örter, gissa blommor, titta på skulpturer och botanisera i butiken. Jag kunde inte låta bli att köpa med mig lite doftljus av massagevax, ekologisk hudvård och te. Lite överexponerade bilder visar vilken dundrande varm sommardag det var, och då var det extra skönt med den varierande växtligheten och lekparken som låg i en lövskogsdunge. Väl värt ett besök!IMG_4248IMG_4234 IMG_4232
IMG_4236 IMG_4240 IMG_4241 IMG_4246IMG_4251IMG_4252 IMG_4245
IMG_4257IMG_4387-0Tirup Örtagård

Om utemat och hemmamat

Johanna W

   Igår åt vi middag med avdelningen för en kollega slutar och vi åt fantastiskt gott på Gotthards krog. Jag åt piggvar och en hel massa gott till, bra kombinationer och lite oväntat men gott med jordnötter. Gott vin till och trevligt sällskap, men det är lite dålig akustik måste jag säga, alltid svårt sitta i långbord dock. Men fint på innergården och perfekt ställe att sitta ”ute” på en regnig kväll, under det höga glastaket.
Ikväll är det hemmakväll med tvätt och soffa som gäller. Har lagat riktigt bra fredagsmiddag till mig själv och är peppad på att göra massa bra matlådor i helgen. 

 

Om Lund och Malmös kontraster 

Johanna W

   
Det var två riktigt inspirerande dagar och väldigt roligt att se två universitet/högskolor så olika. I Lund är hela staden uppbyggt kring det flera hundra år gamla universitetet, gatorna är mysiga och husen små och pittoreska. Campusdelen med den tekniska högskolan är mer lik Umeå, byggd på 50-60-talet och i stora tegelbyggnader. Fantastiskt pampigt universitetshus med pelarsal och föreläsningssal som på ett slott eller en katedral i södra Europa. 

Malmö däremot, gammal industristad och numera modern mångkulturell kunskapsstad som jag har älskat sen länge har sin ca tjugo år gamla högskola mitt i centrum i ett helt nybyggt hus. Niagara, ett höghus i tre delar med tolv våningar med kontor och undervisning och en våning aktivitetabaserade arbetsplatser. 

Lika kul att se båda! 

 

Om gymmet på Grand

Johanna W

   

Andra och sista dagen på vår konferens är här och jag är så oförskämt pigg. Jag brukar lätt bli seg och tung i huvudet av långa dagar, resor och middagar men börjar bli rätt van så jag har lärt mig knep och vad jag behöver. Jag brukar inte träna dock, konstigt kanske men jag gör det så ofta hemma och anledningarna brukar vara:

  • Tar plats packa träningskläder
  • Lite tid i schemat
  • Långa dagar = värdefullt med sovmorgon  
  • Finns inte alltid gym
  • Är så kass på att hitta så ”upptäcka staden” kan sluta som för Christoffer Columbus, i en annan världsdel 

Den här gången blev annorlunda och igår när vaknade jag av att det var olidligt varmt på rummet var jag glad att träningskläderna låg framme. Sprang ett varv runt kvarteret för att få luft och se staden vakna och sen ner i gymmet på hotellet. Inte mycket jämfört med de gym jag är van vid men fullt tillräckligt för lite styrketräning och mina rehabövningar. Det och så råsaften på morot, apelsin och ingefära till frukosten gjorde susen!