Jag är hundvakt och har haft en mysig lördagkväll och söndagmorgon. Igår bakade jag förknäcke och imorse var jag sugen på scones och eftersom jag längtat efter majsbröd (som jag åt varje morgon till frukost på koufernissa förra sommaren) och hade handlat det till fröknäcket så passade jag på att testa nytt. Ica buffé hade tema glutenfritt och där stod massor med bra tips på knep när man ska byta ut vetemjöl mot andra sorter. Jag googlade och hittade ett recept jag halverade och justerade något. Till det en chiasylt från samma tidning, jag har så mycket blåbär och i kombination med ingefära och chiafrön kändes det som en favorit på förhand.
Resultatet, annorlunda och plattare än vanliga scones men väldigt goda och chiasylten får också med beröm godkänt. Lite syrlig nästan, kommer passa perfekt på gröten till veckan!
Gluten- och mjölkfria scones på majsmjöl
6 scones (ca 40 minuter)
- ca 3,5 -4 dl Majsmjöl (OBS ej maizena)
- 1 nypa socker
- ca 1 msk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 50 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
- 2,5 dl havremjölk
Gör såhär här:
1. Värm ugnen till 200 °C. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Låt smeten svälla i 15 minuter.
2. Klicka ut ca 6 scones med sked på en plåt klädd med bakplåtspapper, de ska vara lösa!
3. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. De ska ha en ljusgul lätt gyllenbränd färg. Ta ut och låt svalna något innan du äter dem.
Johanna Westberg 