Årets julgodiskväll

Igår var det dags för det årliga julgodiskoket. Bra avslutning på arbetsveckan och kvällen bara flög iväg, jag minns de här julgodiskvällarna som oändliga då jag var liten. Vi hann ändå med tre sorters fudge, två blev stenhårda och en krämig, knäck, rocky roads och nån slags choklad-cornflakes-kokos-blandning. Det sistnämnda, en fudge och en knäck gjorde vi mjölkfria så jag kan äta dem. Ser att det söks en del på mjölkfritt julgodis så receptet kommer!

Hur gick det med den snälla julkalendern då? Laga mat till någon. Jag hämtade faktiskt pizza åt hela bunten, enkelt och gott och passar perfekt när det är fredag och ingen har lust laga mat och framförallt inte diska.

Idag ska jag rensa ut något som jag kan ge vidare. Det har jag ägnat mycket tid åt i höst och jag är inte klar än, så det blir ganska lätt. Jag hade tänkt åka med loppislådan till PMU just idag så det skulle bli symboliskt men jag hann inte innan de stängde. Fler saker jag trodde jag skulle hinna: köra skräp till ÅVC innan de stängde, tvätta bilen, tanka, handla, valla skejtskidorna, åka skidor och duscha. Det slutade med en tupplur i soffan när jag insåg att jag ändå inte skulle hinna typ nåt. Viker om fokuset mot att hitta julstämning, vila och känna mig ledig. Jag ska erkänna att även om det är skönt att slippa julstäda så noga så är det lite lättare att få julstämning om det luktar såpa än flytspackel.

Om årets julgodis och julmys

IMG_0512.JPGVi firar jul i helgen, eftersom vi ska fira den 24e på olika håll. Igår var det dags för det årliga julgodiskoket och jag gjorde knäck som först misslyckades och sen dunderlyckades, med samma recept. Idag ska vi mysa hela dagen, läsa, äta gröt, julmat och godis, spela spel och bara vara. IMG_0515.JPGIMG_0524.JPGIMG_0531.JPG
Jag gjorde Hektors mjölkfria knäck men läste inte så noga utan blandade i allt på en gång:

Hektors mjölkfria knäck
Portioner: 1 sats
Ingredienser
1 dl iMat havregrädde (Oatley)
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 msk mjölkfritt margarin
ev 1/2 – 1 dl hackad sötmandel

Så här gör du
Blanda havregrädde, ljus sirap och strösocker i en kastrull. Koka kraftigt i ca 20 minuter. Gör knäckprovet.
Rör i mjölkfritt margarin och eventuellt hackad sötmandel när knäcksmeten är färdig. Klicka i knäckformar.

Om mjölkfritt julgodis

Jag har hunnit samla på mig en del recept som fungerar som mjölkfria, mest bakning och  mycket chokladvarianter, t.ex. kladdkakemuffins, eftersom det är vad jag gillar mest. Jag ser nu att många hittar till bloggen via sökord som mjölkfri kola och liknande så jag tänkte samla ihop lite av det jag skrivit. Det var innan vi tog över SelectedSeven så det finns inte alltid direktlänkar men om det är något som saknas hemma så har vi en flik med det som passar extra bra till bak- och matlagning. Den stora grejen som är svårast att få tag i är den mjölkfria vita chokladen (vi har nu två sorter!) Annars är det ju faktiskt ofta kakao som utgör chokladen i det hela när det gäller just julgodis och liknande. Eller smält choklad och då funkar t.ex. divine 70% finfint

Jag har genom åren gjort bl.a. mjölkfri kola (succé) och ”julgodis special” som innebär pepparkaksdegstryfflar (MUMS)

Till jul bakar jag också alltid lussebullar i riktigt god tid, och sedan någon eller några omgångar till… Alltid samma recept från mjölkfri.com och i år med tillägget vit choklad hackat i! Ett knep jag lärt från en ingift släkting.

Ni hittar allt jag bakat eller lagat som mjölkfritt under kategorin ”mjölkfritt”

Vi har alltid haft som tradition att med familjen R baka julgodis varje år, och det blir ingen skillnad i år så imorgon smäller det. Alla ungdomar (numera rätt vuxna…) är med och jag har planerat för en helt ny grej som jag ska testa, blir det bra kommer det upp recept och bilder.

(mjölkfri) kola

Och vips hade jag gjort lite kola också
efter tips och recept på twitter och sen lite improvisering och känsla (och en julgodis-rutinerad pappa som råkade va på besök)
20111219-235307.jpg

3dl sojagrädde
3dl strösocker
1,5dl honung
4msk kakao
3 msk (mjölkfritt) smör
1 tsk ättikssprit, 12%
100 gram mörk choklad.
2 msk glukos (köps på Ica)

kola kokar på spis

Koka allt blandat på LÅG värme, glöm ej röra i stort sett hela tiden. Ca 45 min tror jag nog att det tog
20111219-235331.jpg

20111219-235341.jpg

Gör kulprovet och häll ut i form, svalna och skär bitar. OBS ej såhär stora. Jag och mina jobbarkompisar tuggade oss huvudvärkiga igår för de blev så svårt-att-låta-bli-goda

20111219-235353.jpg

Gör fina gå-bort-burkar

Julgodis special

Nu i julgodis tider är det extra kul att inte tåla mjölk. (ironi)

Det positiva är dock att man slipper äta de man inte gillar bara för att vara artig.

Istället är det som med lussebullar, man får se till göra några godingar man tål själv. Och jag har en sort som är uppfunnen av någon lat person som inte är rädd för att få ont i magen. Smarrighet vs. krånglighet är ungefär som oddsen vore för Barcelona-Sandåkern, alltså det är en garanterad vinst.

Det här behövs:

Den rostfria smältmojängen är en fiffig grej som min mamma äger. Fungerade fantastiskt till att göra ljus också (lättdiskad) Nu är den tillbakalämnad och jag har köpt ett rostfritt litermått på Claes Ohlsson för en ganska ringa penning. (Dock mer svårdiskat p.g.a. måttsättning, så ett speciellt krävs för stearin. )

Så här gör man:

 smält choklad i vattenbad. Not. ej så jättehög värme. Obra om det kokar över eller kommer vatten i chokladen. 

Undertiden: ställ ut formar och rulla (ganska små) bollar av pepparkaksdegen. Tänk på att de blir lite lite större av chokladen sen och ska rymmas i formarna. (om man inte är mästare på detta, då går det göra utan formar) Ät inte för mycket deg redan nu. 

Rulla bollarna i chokladen. Liten liten risk bränna sig så var försiktig! (framförallt vattnet är hett, så stäng av plattan mellan varven)

ta upp bollarna med sked och lägg en i varje form

 skikta kakao över medan chokladen fortfarande är lite geggig

Kyl en stund i kylen, lägg i fin ask, på fin fat eller mumsa direkt!