Etikett: SelectedSeven

Om mjölkfri chokladens dag

Johanna W

kladdkaka
I fredags var det kladdkakans dag och jag mumsade en kladdkaka till eftermiddagsfika i Stockholm och idag är det chokladens dag. Det vimlar av länkar, chokladbilder, recept och tips i sociala medier och jag tänkte inte vara sämre, här är receptet på min mjölkfria kladdkaka från förra året.

Tips på 10 ställen att åka till för chokladälskare. Inte helt fel kombination med choklad+resa.

Mjölkfri choklad, (supergod även för den som tål mjölk!) både ljus och mörk, finns på SelectedSeven som jag varit med och drivit som nu min bror sköter. Hetast just nu är den mjölkfria chokladkalendern, så het att den just nu är slut i lager. Har ni förresten sett att hela hemsidan och webshopen har fått ny kostym?

Nu kryper jag ner i badet med en chokladbit och firar att jag lämnat in affärsplan, förberett presentation inför imorgon, kört ett riktigt härligt svettigt somapass!

IMG_0058

Om mjölkfritt julgodis

Johanna W

Jag har hunnit samla på mig en del recept som fungerar som mjölkfria, mest bakning och  mycket chokladvarianter, t.ex. kladdkakemuffins, eftersom det är vad jag gillar mest. Jag ser nu att många hittar till bloggen via sökord som mjölkfri kola och liknande så jag tänkte samla ihop lite av det jag skrivit. Det var innan vi tog över SelectedSeven så det finns inte alltid direktlänkar men om det är något som saknas hemma så har vi en flik med det som passar extra bra till bak- och matlagning. Den stora grejen som är svårast att få tag i är den mjölkfria vita chokladen (vi har nu två sorter!) Annars är det ju faktiskt ofta kakao som utgör chokladen i det hela när det gäller just julgodis och liknande. Eller smält choklad och då funkar t.ex. divine 70% finfint

Jag har genom åren gjort bl.a. mjölkfri kola (succé) och ”julgodis special” som innebär pepparkaksdegstryfflar (MUMS)

Till jul bakar jag också alltid lussebullar i riktigt god tid, och sedan någon eller några omgångar till… Alltid samma recept från mjölkfri.com och i år med tillägget vit choklad hackat i! Ett knep jag lärt från en ingift släkting.

Ni hittar allt jag bakat eller lagat som mjölkfritt under kategorin ”mjölkfritt”

Vi har alltid haft som tradition att med familjen R baka julgodis varje år, och det blir ingen skillnad i år så imorgon smäller det. Alla ungdomar (numera rätt vuxna…) är med och jag har planerat för en helt ny grej som jag ska testa, blir det bra kommer det upp recept och bilder.

Om mars

Johanna W

Någonstans i mars totalkraschade min skidsäsong. Jag började på en processledarutbildning i Stockholm, jag skulle filma för bodypumplicensen och åka skidstafett men kände mig lite rosslig. Fick feber på väg ner till huvudstaden och skojade några dagar om hostan som lät som bronkit, något jag trodde bara gamla rökare fick. Hemma igen var jag tvungen gå och kolla upp det hela, det var inte bronkit, det var akut bronkit. Och lunginflammation. Och lite senare visade det sig att det dessutom var mycoplasma.
Så det blev en lugn månad som slutade med ett stort beslut, just efter att jag avvecklat mitt gamla extraknäck som hudvårdskonsult, jag tog över SelectedSeven med brorsan och hans sambo.
En webshop med bara mjölkfri choklad, dessutom ekologisk och fairtrade. Det blev inget lätt jobb men skillnaden nu i produktutbud, hemsida och omsättning är minst sagt något vi är stolta över. Så den mest talande och betydande bilden från mars blir denna:

20131215-222659.jpg

Om glutenfri och mjölkfri kladdkaka på kladdkakans dag

Johanna W

S7 – SelectedSeven

Jorå, det finns en dag för allt och idag är det kladdkakans dag. Det firade jag med att för första gången baka på glutenfritt mjöl, eftersom en av mina nya kollegor är glutenallergiker. Tyvärr är det ofta mjölkpulver i glutenfritt mjöl så det gäller att vara uppmärksam. Det kan behöva dimensioneras om när man byter ut mjölsorten men faktiskt bytte jag bara ut ingredienserna i ett gammalt klassiskt recept jag hittat i en receptbok bara med kladdkakor i olika varianter (Maria Öhrn) till en helt mjölk- och glutenfri kladdkaka.

Mjölkfri & glutenfri kladdkaka:

  • 100 gram mjölkfritt margarin
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 ½ dl gluten- och mjölkfritt mjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • ½ krm salt

Smörj och bröa formen med kokos (så det blir glutenfritt men också jättegott!). Smält margarinet på låg värme. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt sedan smöret. Blanda det torra och rör ner i äggsmeten. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar. Häll i formen och grädda ca 20 min på 200 grader.

Den gjorde stor succé och till den serverades sojaglass, att jag lagt den i frysen men inte tänkt på att kolla om den var på är en annan historia….