ekologisk – Johanna Westberg

Om lördagsgodis – nyttig snickerskaka

mars 21, 2015mars 21, 2015Johanna W

Jag hann inte mer än bläddra i senaste Ica buffé innan jag hittade ett recept jag ville prova. Jag älskar att baka men det blir alltför sällan eftersom jag inte är så förtjust i sötsaker själv och har för liten frys och för få kafferep. Känner dessutom flera stycken som är mer eller mindre (och jättemycket) allergiska mot nötter så det är tabu att baka och bjuda på.

Jag gillar inte valnötter så tog mandel och hasselnötter istället, innan jag upptäckte att jag hade cashew hemma, det får bli nästa gång. Såhär gjorde jag:

Mixa (i matberedare!) 100 g nötter, 12 dadlar, 1/2 dl havregryn (fiberrika), 1/2 dl ekologisk kakao och 1 msk vatten. Tryckte ut i en form och hade återanvändbart bakplåtspapper underst, det var succé.

Diska rent och sen mixa 1 dl ekologiskt jordnötssmör, 1 dl fiberrika havregryn, 2 msk ekologisk agavesirap, 3/4 dl vatten och 1 krm flingsalt.

Slutligen smälta 1 dl ekologisk kokosolja, låta svalna, blanda med 1,5 msk ekologisk agavesirap, 1/2 dl ekologisk kakao och 1 krm flingsalt och hälla över som glasyr. Kallna en stund i kylen och sen garnering med salta jordnötter och pudra kakao. Låt kallna lite till och skär upp i bitar.

Jag tycker de här kakorna känns väldigt nyttiga, förutom att de kan döda vilken nötallergiker som helst inom en kilometers avstånd så innehåller de ju ingenting av de vanliga allergierna eller det folk undviker! Dessutom är det här sånt som finns ekologiskt utan att vara särskilt mycket dyrare än de konventionella produkterna, tack hälsotrenden. Själv är jag nybörjare på att baka utan ägg, mjöl, socker och margarin eftersom jag bakar så sällan och inte följer någon diet alls (förutom mjölkintolerans), faktum är att jag är jag lite skeptisk till att allt ska bytas ut mot nyttiga frön. Jag tycker att man kan äta med måtta istället, så har ingen dött av lite hederlig sockerkaka eller chokladbollar. Men sålänge det är gott och roligt att baka så är jag nöjd, och förutom att jag gjorde misstaget att använda stavmixern som tackade för lång och trogen tjänst med att säga godnatt för evigt när det blev för tungt och kletigt med dadlarna så blev resultatet på dessa väldigt lyckat! Förvaras bäst i frysen och äts med stor fördel till kaffe.

Om att odla

juni 24, 2014juni 25, 2014Johanna W

Jag fortsätter på utomhustemat, hade en innekväll igår för att mota en annalkande, ovälkommen förkylning och det var inte alls kul. Ikväll har jag varit på kolonilotten och med lite hjälp och sällskap rensat, kupat och gjort raka kanter av hela plätten (bortsett från hallonen. Don’t mention the war…tur de är goda!).

Jag läste tidigare idag några artiklar kring det här temat med odling som gjorde mig lite upprörd, Ganska mycket faktiskt. Centern påstår i en debattartikel i DN att det pågår en ”osaklig smutskastning av det gröna svenska jordbruket”. Det är en motröst mot ett förslag från de rödgröna om att ge incitament från regeringen för ekologiska jordbruk. I artikeln menar man på att ekologiskt är en överdrift, att traditionellt jordbruk är lika miljövänligt och att – hör och häpna – ekologiskt jordbruk inte kan producera lika mycket som ett med kemikaliska bekämpningsmedel och därför blir mindre vinstdrivande.

Varför ska ett jordbruk behöva maximera vinsten? Varför ska ekologiska produkter vara en klassfråga? Varför ska ekologiska produkter vara dyrare? Varför ska inte marknadens efterfrågan på ekologiska produkter, trots att de oftast är dyrare, tillfredsställas?

Jag blir så ledsen att det här ens ska vara en debatt.

Underlätta för fler ekologiska små- och mellanskaliga jordbruk. Planera in kolonilotter i stadsplanen. Underlätta för oss konsumenter att handla närproducerat, plocka själv, välja KRAV och välja snällt.

Naturskyddsföreningen har svarat i DN och själv gick jag ut och grävde tills det kändes lite bättre.

Om att göra sig fin

juni 4, 2014Johanna W

Den stora dagen börjar närma sig, både dagen jag ska på cykelutflykt men även bästa Josses bröllop! Det känns som att jag levt i ide hela vintern, har mest haft träningskläder, mössor och cykelhjälm på mig. Så nu har jag gjort ett riktigt ryck, (kategori: tusenmilaservice) och gjort slingor, vaxat benen, klippt mig och målat tånaglarna. Hörde en podcast med Mustafa Mohammed som alltid klipper sig när han känner sig i bra form, en del andra gör det tydligen inför lopp. Jag har aldrig ens tänkt tanken så, men däremot inför semestern och andra tillfällen känns det kul att kunna få känna sig lite extra fin. Och cyklister vaxar ju benen så jag börjar nog faktiskt vara redo både för bröllop och den där lilla rundan runt sjön.

Källberg & Elmberg använder bara ekologiska produkter och det är så fint där så man bara myser, och att bli bjuden på en såhär lyxig kopp kaffe när man kommer på morgonen. Alla tummar upp!