Etikett: kyckling

Om min indiska mat

Johanna W

  Jag följde inget recept utan jag handlade hem en hel massa gott och sen laborerade jag och Sofie fram till det vi var sugna på. Så den har inget namn den här rätten, men indisk touch hade den och gott blev det! Vi åt så vi sprack och så blev det fyra matlådor, så ca 4 portioner:

  • 3 kycklingfiléer
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 3-4 champinjoner
  • 1 morot
  • 1 bit ingefära
  • 1 dl kokosmjölk
  • 2 dl alpro soygurt naturell
  • 1 näve cashewnötter naturella

Kryddor: färsk koriander (nästan en hel kruka), chilipeppar, paprikapulver, koriander (alltså kryddburk), gurkmeja, salt, peppar. En tsk honung och ca 1 tsk chilisås. Alla kryddor helt på känsla.

Salladen: finhackad gurka, tomat och färsk koriander. Mums!

Om pasta med kyckling och vitt vin

Johanna W

pasta med kyckling och vitt vinVeckans pasta blev en lite lyxigare variant. Jag älskar pasta, tränar och äter massvis och har i princip alltid matlåda så därför passar det bra att göra en stor laddning i början av veckan. Försöker variera mig lite och den här veckan är det en ny version av ett gammalt recept jag minns att jag hittade i Ica buffé medan jag pluggade i Luleå. Blev riktigt gott! Den mörka bilden gör ingen rättvisa. Mjölkfritt förstås!

Helt utan inbördes ordning eller mängd:

  • Gul lök
  • Vitlök
  • Svarta oliver
  • Champinjoner
  • Havregrädde
  • Citron (sån där saft på glasflaska)
  • Kyckling
  • Vitt vin
  • Broccoli

Om födelsedagen

Johanna W

DSC_5841

Jag hade en sån fin födelsedag igår! Tusen miljoners tack alla ni som hälsat, smsat, ringt och hälsat på! Jag åt lunch på stan och sedan hem och fick besök av mina fina barndomsvänner som jag träffar alldeles för sällan. Vi hade så mycket att babbla om så de gick inte förrän nästa kalasgäng anlände. Vegansk kladdkaka med vaniljvisp övergick i potatissallad och mammas galet goda marinerade kyckling med massor med sallad, bröd och dipp till. Sedan våran vänkrets mest klassiska tårta, Viwan-tårtan. Jag fick hjälp att pynta och kan konstatera att spray-soja-grädde håller hög klass! Min glasyr har lite utvecklingspotential däremot men jag övar så gärna på denna tårta igen.

DSC_5848DSC_5870 Vi drack bubbel av olika slagDSC_5885

Och jag fick blommor
DSC_5867Och en Monstera flyttade hem till mig, precis som jag önskat mig!blomsterarrangemangMin moster gör de finaste blomsterarrangemangen!
 DSC_5852Älskar de nya salladsbesticken jag fick som var tänkta just till mitt fina fat från Marocko!
 DSC_5846Jag fick massor av fina presenter, många var hemgjorda, bl.a. rödvinbärssaft!

DSC_5855Och när alla gästerna gått hem var familjen kvar och vi spelade Vagabonds frågespel ända tills det inte var min födelsedag längre. 

Om enkel thaimat

Johanna W

thaiHär kommer ett tips på världsenkel men nyttig och snabb mat. Det känns ibland som att internet överflödas av hemlagat, långkok, sockerfritt, glutenfritt, E-fritt och är ekologiskt och närproducerat. De flesta har nog inte tid att förbereda varenda vareviga dag så bra och då har jag ett bra tips de dagarna korv och makaroner känns utjatat: grytbas. Halvfabrikat när det är som bäst.

Det finns flera märken på vanliga matbutiker, kommer i konservburkar och står vid thaimaten. Kokosmjölk som bas och lite olika varianter av curry och styrka. Min favorit är red curry som är ganska het och jag gör oftast med kyckling men variationerna är massor.

Recept: 

  • Köp några burkar grytbas att ha i lager 
  • Ta fram kyckling på morgonen, så hinner den tina
  • Fräs lite gul lök om du har hemma
  • Skär kycklingen i bitar, har även testat med fisk och bara vegetariskt, t.ex. broccoli. 
  • Stek/fräs/wooka alltihop. Salta och peppra lite.
  • I med lite wokgrönsaker om det finns hemma i frysen, en såndär färdigpåse ni vet.  
  • Häll i grytbasen. 
  • Puttra en liten stund
  • Klart!
  • Under tiden kokar du ris eller nudlar, alternativt servera bara med en avokado. 
  • Servera! 

Hur enkelt som helst och smarrigheten i jämförelse med insats är maximal.