Kategori: Mjölkfri mat & bakning

Sedan 2009 äter jag mjölkfritt efter att har testat att a blivit allergisk/intolerant. Jag älskar att baka och gillar att samla recept i bloggen för att ha dem samlat. Alla recept är mjölkfria, vissa med anpassning och andra har jag lagat för att de varit mjölkfria från början. Jag äter ganska lite kött och försöker lära mig bli bättre på att laga vegetarisk mat så därför är en del recept helt veganska.

Kaffesugen

Johanna W

Läser hos kusin att Starbucks verkar ha öppnat i göteborg. En bredbandssekund senare och jag inser att det är sant.

Häng kvar medan jag går och värmer lite sojamjölk på spisen och brygger en kopp och serverar mig själv i min egna starbucksmugg. Ska skriva med tusch på dagen till ära.

Grattis hörrni göteborgare! (och jag är inte bitter. glad för er skull. riktigt jätteglad, speciellt en dag som denna då de delar ut det gratis. Ta för er, jag har ju mitt på det torra här. )

Bild lånad från Fröken Tö

Como agua para chocolate

Johanna W

Det finns en litteraturgenre som heter realismo magico på spanska som är fantastisk. ”Magisk realism”, inte så väldigt stor bland svenska författare vad jag vet, kan inte ens ge ett exempel. Däremot finns ju översättningar såklart (men kan man så läs på orginalspråk! De blir såå mycket bättre då). Ett praktexemplar och personlig favorit är ”como agua para chocolate”, av Laura Esquivel. ”Like water for chocolate”, som även filmatiserats (svenska översättningen ”kärlek het som chili”). Såg den för första gången på spanskan på högstadiet, och nu på universitetet läste vi den i litteraturkursen. Är skriven på ett väldigt speciellt sätt, liksom om skrock vore verklighet, och just denna bok utgår från recept som är kopplat till storyn och att huvudpersonen Tita arbetar i köket tillsammans med hushållerskan, istället för att få gifta sig med sin kärlek Pedro. Så ett måste för alla som älskar mat, spansk kultur, övernaturligt och (olycklig/äkta) kärlek.

Den utspelar sig i Mexico, ett av chokladen och chilins hemländer (Mayaindianerna sägs vara först med att odla kakaoträd och att göra choklad) Där är inte O’boy någon nationalstolthet. Och som man kan längta efter en kopp varm choklad, speciellt såhär vintertid. Ett fynd är därför selected sevens mexikanska (som vanligt mjölkfria) chokladkakor – med chilismak –  som man kan röra ner i mjölk/ soja-/havre-/rismjölk, och kanske även vatten. Och nu snackar vi magiskt. Kom just in från en skidkväll då vi fått en liten vallakurs och teknikträning tillsammans med våra kunder.

Scoutgodis

Johanna W

Finns det något godare att ha med sig ut på utflykt?
Kärt barn har säkert många namn, jag kallar det Scoutgodis för det var vad det kallades där och då jag lärde mig – i scouterna i unga dar, när det var dags för hajk.
Hackad choklad, nötter och russin.
Jag tar såklart mjölkfri choklad, gärna mörk och den här gången med lite hallon i.
Favoritnötterna cashew och mandel, men går bra med vilka nötter som helst. (naturella)
Och så energibomberna russinen sist men inte minst.

20120309-130717.jpg

Som en dimma av cupcakes och tralala

Johanna W

Ryck mig i fjädern vad trött jag är.

Började göra ont i armen igår, som blixtar kan man säga. Kapitulerade ganska snabbt, och insåg nästan ännu snabbare hur kokko man blir av de här pillren. Som i en dimma hela tiden, med önskan att sova.

Just därför fick jag vad som var tänkt som ett hedersuppdrag idag, och ännu mer just därför var det en som inte alls tänkte sova idag, och det var inte den barnvaktande, mamma mu-läsande, pussande, lek-brottande, argumenterande, tröstande, übertrötta mostern, hon var nära somna hela tiden.

Jag vet att det är så för alla ibland, men när det förtydligas mer och mer från ett muttrande ”jag orkar inte sova mer” till ”JAG VILL ATT MIN MAMMA STINA SKA VARA HÄR OCH INTE JOHANNAAAAAA” då börjar det kännas lite mer personligt.

I övrigt har det varit en slappande helg, passade ju bra när ögonen ändå gick i kors. Tralala i pillerform och mello-form. (Heja Lisa Miskovsky!) Cupcakes för första gången, hade aldrig ens ätit tidigare. De såg inte riktigt ut som de bilder man sett, men det här var bara början… Älskar faktumet att det är helt vanliga muffins, men sen är det bara go bananas i pynt. Passar mig perfekt. 

Arkipelago Umeå 2012 – så gick det

Johanna W

En kort sammanfattning: Jättelyckad dag.

Intressant höra alla frågor och diskussioner bland studenter och kollegor. Fullt upp hela dagen, och vi fick mycket uppskattning för vår monter!

Helt i återvunnet material, skickas som platt paket och går återvinna igen när den inte längre används. Precis som vårt företag står för: ”Sustainable engineering and design”.

Studenterna som arrangerat det ska ha ett stort tack! Och inte minst de som fixat frukost och lunchcateringen och hade stenkoll på vilket som var till min mjölkfria mage, och sen kockarna på kvällen, allting hemlagat! En thai-, en sushi- och en ubåtskock stod för en lyxig meny.