Ikväll blir en bra kväll, min brorsa har flyttat till Umeå igen och då kan vi hänga! Vi har kört BodyPump och nu ska vi hämta pizza och sen sätta oss hemma hos mig och spåna på framtida projekt. Världsbra!
Författare: Johanna W
Om att fixa cykeln
Jag har äntligen tagit mig för laga cykelkorgen. Den har svischat runt med presentsnören flera veckor nu och det skulle till att det gick sönder två gånger och till slut inte gick knyta mer och att ena stålstaget släppte och hotade med att bokstavligen sätta käpp i framhjulet och avsluta cykelkarriären på två röda. Då, först då, fick jag tummen ur och letade fram verktyg, skruv och mutter (hade t.o.m. hemma! Behövde inte ens på affär) och laga. Det tog, ungefär sju minuter. Jag kan konsten att gruva i onödan.
Nu ska jag bara ta tag i tvätthögen och dammsugaren också. Får middagsgäster både imorgon och på torsdag.
Om frisk luft
Jag kände igår att det var något som saknades, insåg att det var utomhusluft. En hel helg inomhus, dåligt väder var det som mest ändå, och sen direkt på ny jobbvecka. Gick ut och bara gick en stund igårkväll och nu har jag promenerat till jobbet. Så fantastiskt skönt få lite frisk luft och sol på näsan!
Om mjölkfria matmuffins
Förra måndagen gjorde jag matmuffins att ha som mellis när jag ska på träning. Det har nu gått en vecka och de blev fantastiskt goda och jag har testat att både färska och upptinade. Jag står mig riktigt bra på dem! Receptet kommer från början från ICA men jag har gjort det mjölkfritt. Jag tål får- och getost så jag köpte ekologisk feta gjord på just det (Mums vad den är god!) och använde färsk oregano direkt från min odlingslåda. Variationen på fyllning är förstås oändlig.
Det blev 8 stycken, nästa gång gör jag dubbel sats när jag vet de funkar att frysa.
Mjölkfria matmuffins
Fyllning:
- 200 g ekologisk fetaost
- 1 gul lök
- 1 – 2 askar körsbärstomater (à 250 g)
- 2 askar tärnad bacon (à 140 g)
- 2 msk olivolja
- Färsk oregano
Muffinssmet:
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 1/2 dl majsgryn (polenta)
- 1 msk socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk kajennpeppar
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Färsk oregano (i originalreceptet 2 tsk torkad timjan eller rosmarin)
- 1/2 tsk salt
- 50 g rumstempererat mjölkfritt margarin
- 1 ägg
- 2 dl havregrädde
- 1/2 dl vatten
Gör såhär: 
1. Blanda mjöl, majsgryn (polenta), socker, bakpulver, kajennpeppar, vitlök, timjan, salt och matfett i en bunke eller matberedare.Tillsätt ägg, havregrädde och vatten och arbeta snabbt ihop till en smet.
2. Hacka alla ingredienser till fyllningen.
3. Fräs lök, champinjoner och bacon. Och kryddor är aldrig fel.
4. Fyll stora pappersformar till hälften med muffinssmet.
5. Fyll resten av muffinsformarna med fyllning. Det är inte dumt att blanda ner fyllningen ordentligt ner i smeten så blir det mindre spill när de är klara.
6. Grädda mitt i ugnen i 200 °C, ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna. Garnera gärna med färska kryddor.
Om gamla reseminnen och ny reslängtan
Igår lördagskväll var jag på middag hos en vän som rest jorden runt precis, hon hade lagat fantastiskt god mat. Peruansk ceviche till förrätt, en afrikansk gryta med aprikoser, kanel och saffran och till efterrätt asiatisk kokos-frukt-nånting. Otroligt gott och så kul att laga det hemma också, jag har ätit oändligt mycket spännande och gott på resor men jag är dålig på att laga det hemma. Sedan var det resequiz baserat på hennes resa och min grupp vann! Satt fint och jag avrundade efter att ha tittat på bilder som väcker massor med minnen och reselängtan. Inkaleden…. jag har inte så mycket bilder eftersom min kamera blev stulen (men tack för att facebook finns!). På reseönskelistan: Safari i Afrika. Jag vill se lejon. Och alla andra djuren ur naturprogrammen och de tecknade filmerna.
Inkaleden 2009
Johanna Westberg 