Kategori: SelectedSeven

Om mjölkfri chokladens dag

Johanna W

kladdkaka
I fredags var det kladdkakans dag och jag mumsade en kladdkaka till eftermiddagsfika i Stockholm och idag är det chokladens dag. Det vimlar av länkar, chokladbilder, recept och tips i sociala medier och jag tänkte inte vara sämre, här är receptet på min mjölkfria kladdkaka från förra året.

Tips på 10 ställen att åka till för chokladälskare. Inte helt fel kombination med choklad+resa.

Mjölkfri choklad, (supergod även för den som tål mjölk!) både ljus och mörk, finns på SelectedSeven som jag varit med och drivit som nu min bror sköter. Hetast just nu är den mjölkfria chokladkalendern, så het att den just nu är slut i lager. Har ni förresten sett att hela hemsidan och webshopen har fått ny kostym?

Nu kryper jag ner i badet med en chokladbit och firar att jag lämnat in affärsplan, förberett presentation inför imorgon, kört ett riktigt härligt svettigt somapass!

IMG_0058

Om kanelbullar med choklad- & vaniljsmak

Johanna W

Igår var det kanelbullens dag och som vanligt var det svårt hitta någon mjölkfri om jag inte bakat själv (tips: pressbyråns brukar vara mjölkfria!) och jag hade inga i frysen. Jag var alldeles för trött igårkväll men som resultat av det så vaknade pigg imorse och steg upp och kavlade upp morgonrocksärmarna och satte en bulldeg. Sedan jag började baka på havremjölk gör nu även min omgivning det, dels för min skull men framförallt för det blir mycket godare bullar. Fredagsnöjet igår var ett bad och en tidning med temat ”choklad i mat” och ”kanelbullens dag” så jag fick en snilleblixt. Jag älskar att toppa den göttiga fyllningen med vaniljsocker och vore det inte gott med choklad också? Och ett knep är att blanda det man ska använda till fyllning innan, och det var då det slog mig. Vårt chokladdryckspulver med vaniljsmak! Sagt och gjort och EUREKA, kalasgoda bullar med choklad- & vaniljsmak!

Chokladsmaken blev perfekt, en precis lagom extra smak som förhöjde bullarna. Jag testade både med och utan kanel, med extra socker och vaniljsocker, med och utan pärlsocker och det är nog en smaksak hur sött man vill ha det och chokladdrycksblandningen räcker gott, då är det bättre med en nypa extra vaniljsocker tycker jag. Jag spår att choklad-kanel-vanilj kommer att bli årets hit vid julbaket.

Om att fota höst

Johanna W

Jag har äntligen fått tummen ur och köpt en kamera. Jag har bläddrat i instruktionsboken, lovat att inte använda auto men insåg snabbt att jag är ingen instruktionsboksläsare utan jag testar först och läser sen. Så jag plockade med mig lite choklad ur vårt sortiment i höstiga färger och gav mig ut och testade. Skymning ska vara ett av de bästa ljusen har jag hört. Jag har också hört gryning, det står säkert i instruktionsboken nånstans.

Jag valde kamera med kriterier att jag ska kunna göra den rättvisa, ha något att bli bättre med och kunna fota ute i naturen. Jag tycker något av det roligaste med att fota är att jag börjar se saker på ett annat sätt, det är därför jag gillar instagram så mycket också. Som ett skärmtak i vackra färger, former och ljus till exempel. Vem hade kunnat tro det.

Det har blivit kallt och det var dags att plocka in från odlingslådan på gården. Jag vet inte riktigt hur jag ska ta hand om allt men jag har börjat hänga upp en del för att torka och resten tänker jag frossa med färsk basilika till maten och färsk mynta i isvatten.

Om fairtrade raw chokladbollar

Johanna W

Idag är ingen vanlig dag för chokladälskare, det är chokladbollens dag! Den är lite inexakt men de flesta firar11 maj och ingen vet riktigt varför eller sedan hur länge. Dessutom är det world fairtrade day idag så det är en passande dag att göra riktigt nyttiga och rättvisa chokladbollar på. Jag bad min vän Lisa som driver bloggen LisasVilja att prova på våra råa kakaonibs från selectedseven, jag är själv ovan att använda dem och dessutom tycker jag Lisa fotar så fantastiskt! Med inspiration av hennes egenkomponerade recept och med det jag hade hemma kan jag nu mumsa nyttigt, ekologiskt, raw food, kravmärkt och supergott!

Jag tog det jag hade hemma och måttade med nävar… Men ungefär såhär mycket räckte till 7 st raw chokladbollar:

  • 1 dl råa kakaonibs från selectedseven
  • 0,5 dl ekologiska havregryn
  • 0,5 dl ekologiskt kokos
  • 2 msk kallpressat ekologiskt kokosfett
  • 2 msk tahini
  • 2 msk hasselnötter (naturella)
  • 2 msk cashewnötter (naturella)
  • 2 msk sötmandel (naturella
  • 4 st urkärnade dadlar

Jag körde mina med stavmixer. De innehåller mycket nötter och en del bitar finns kvar men lite längre tid med mixern hade det säkert blivit slätt. Jag gillar att det blir lite konsistens och tuggmotstånd. Jag rullade dem i kokos och i kakao, hade dock inte tålamod kyla dem tillräckligt innan kakaon så det mesta sögs in och blev inte riktigt lika tryffelglamouröst som planerat men mäktiga och goda i smaken!

Jag gjorde även ett gäng vanliga chokladbollar, tål man inte nötter är de här inte kul bjuda på. Receptet var som vanligt det klassiska från havregrynspaketen. Att jämföra i storlek så står det 25 st på det receptet och den satsen har väl de flesta bakat, jag får ut 10 chokladbollar av det….. Där har ni storleken på mina raw chokladbollar med denna mängd!