Kategori: recept

Om hemgjord pizza på sconesdeg (mjölkfri)

Johanna W

hemgjord pizzaIkväll fick jag världens bästa matlagningsidé sedan förra århundradet ungefär. Pizza på sconesdeg. Istället för att beställa en pizza eller slänga ihop en pasta gjorde jag egen pizza, på sconesdeg. Perfekt mittemellantjock, inte tunn som pizzeria-pizzor och inte heller tjock som panpizza. Vanligt sconesrecept, mitt är mjölkfritt, färdigköpt tomatsås (hur enkelt?!) och bacontärningar, färska champinjoner och gul lök som jag fräst lite innan, hackad tomat (”färsk”, den hade blivit för mjuk för att vara god men perfekt på pizza) och fetaost på får- och getmjölk. Gräddades på 200 grader något längre än scones, i mitt fall drygt 15 min. Det här smakade fint efter ett pass i gymmet och resten fryser jag in som mellis, har testat det med pizzamuffins med samma fyllning och det gick finfint!
DSC_5896

DSC_5910

DSC_5912

Om årets julgodis och julmys

Johanna W

IMG_0512.JPGVi firar jul i helgen, eftersom vi ska fira den 24e på olika håll. Igår var det dags för det årliga julgodiskoket och jag gjorde knäck som först misslyckades och sen dunderlyckades, med samma recept. Idag ska vi mysa hela dagen, läsa, äta gröt, julmat och godis, spela spel och bara vara. IMG_0515.JPGIMG_0524.JPGIMG_0531.JPG
Jag gjorde Hektors mjölkfria knäck men läste inte så noga utan blandade i allt på en gång:

Hektors mjölkfria knäck
Portioner: 1 sats
Ingredienser
1 dl iMat havregrädde (Oatley)
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 msk mjölkfritt margarin
ev 1/2 – 1 dl hackad sötmandel

Så här gör du
Blanda havregrädde, ljus sirap och strösocker i en kastrull. Koka kraftigt i ca 20 minuter. Gör knäckprovet.
Rör i mjölkfritt margarin och eventuellt hackad sötmandel när knäcksmeten är färdig. Klicka i knäckformar.

Om enkel thaimat

Johanna W

thaiHär kommer ett tips på världsenkel men nyttig och snabb mat. Det känns ibland som att internet överflödas av hemlagat, långkok, sockerfritt, glutenfritt, E-fritt och är ekologiskt och närproducerat. De flesta har nog inte tid att förbereda varenda vareviga dag så bra och då har jag ett bra tips de dagarna korv och makaroner känns utjatat: grytbas. Halvfabrikat när det är som bäst.

Det finns flera märken på vanliga matbutiker, kommer i konservburkar och står vid thaimaten. Kokosmjölk som bas och lite olika varianter av curry och styrka. Min favorit är red curry som är ganska het och jag gör oftast med kyckling men variationerna är massor.

Recept: 

  • Köp några burkar grytbas att ha i lager 
  • Ta fram kyckling på morgonen, så hinner den tina
  • Fräs lite gul lök om du har hemma
  • Skär kycklingen i bitar, har även testat med fisk och bara vegetariskt, t.ex. broccoli. 
  • Stek/fräs/wooka alltihop. Salta och peppra lite.
  • I med lite wokgrönsaker om det finns hemma i frysen, en såndär färdigpåse ni vet.  
  • Häll i grytbasen. 
  • Puttra en liten stund
  • Klart!
  • Under tiden kokar du ris eller nudlar, alternativt servera bara med en avokado. 
  • Servera! 

Hur enkelt som helst och smarrigheten i jämförelse med insats är maximal.